Трэнды Средиземья аеее)))

Черт возьми, ну это же просто сказка!

05.01.2013 в 17:54

Пишет  Trends:

05.01.2013 в 17:15

Пишет  AbbyssOfSins: Мода Средиземья в массы
Модные тенденции зимы 2012-2013 весьма интересны. Можно приодеться как гном (и не только), и не выглядеть дико.
Первый прикид я бы даже примерила.

Самое моё - назгул-стайл. Ну как всегда...

@музыка: Depeche Mode

@настроение: +100 пунктов

@темы: Жизнь

---

Мне начинает казаться, что это какой-то синдром. Второй вечер подряд у меня резко повышается температура, я превращаюсь в тёплый и мягкий комок галлюцинаций.

Задача минимум - прожить полчаса без упоминания лосей.
Задача максимум - ИДИ ДОМОЙ ТРНДЛ ТЫ ПЬЯН пошли все вон из моей головы, я больше не буду читать эльф-фест на ночь, я больше не буду на ночь жрать, я ещё долго не буду пить кофе, мне надоел этот сбившийся режим и переполненность мозга информацией ОБО ВСЕМ БЕЗ РАЗБОРУ, как и КПД=0, как и ощущение стремительно растущего к вечеру невменоза.

Так, Вайолет.
У тебя игра.
У тебя работа.
У тебя ещё вся жизнь впереди.
Что за нах вообще происходит.

---

За что ещё я не люблю зиму.

Лично я езжу на общественном транспорте, поглядывая на gps-навигатор в мобильнике. Как-то это приятнее, чем корябать себе "окошечко" на грязном залапанном стекле, видеть утреннюю/вечернюю непролазную тьму, вынимать из уха наушник и докапываться до других пассажиров, чтобы выяснить ГДЕ МЫ ЕДЕМ БЛЕАТЬ?!

Эх, скорей бы лето.

@музыка: Samsas Traum – Vergiss' mich nicht

@настроение: пора что-то менять в жизни

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Грибочки...

Хочу грибов.
Мне откровенно неприятно уточнять, но - не галлюциногенных. Заебали переспрашивать.
В течение осени, когда выдавались не дождливые выходные, я не раз пыталась выцепить кого-то в лес, чтобы вместе съездить. Даже пусть не на машине, пусть на электричке с бабками, пусть в какое-нибудь общее место массовой грибной охоты, просто поехали бы пораньше с утречка... но нет, мои ближние предпочитали по выходным либо спать часов этак до четырнадцати утра, либо теряли всякий интерес, узнав, что грибы мне нужны не торчковые. Либо шёл дождь.
Я преспокойно хожу в одиночестве гулять по городу, на выставки, на концерты, в кино и в аквапарк. Но я - городской житель, и не очень-то доверяю всяким этим пленерам и себе на природе. Мои познания к выживанию даже на даче сводятся к тому, что можно нагуглить в интернете. Да, гордиться тут нечем, но именно поэтому я никуда и не поехала в приятной компании ножа, навигатора и сигнальных ракет.
И сейчас меня это бесит.
Моим тут иногда дарят какие-то баночки с домашними разносолами, и я завидую чёрной завистью. Грибочки я люблю очень. И знаю, что в этом году их было много. Досадно.
Наверное, я зайду завтра на какой-нибудь мини-рынок и куплю у любого понравившегося деда банку солёных или маринованных грибов.
Не знаю, каких.
И не знаю, на каком рынке.
Но существуют же такие морозоустойчивые дедушки, которые продают разносолы прямо на улице в -20...
неприятно сознаваться, но я ни черта об этом всём пока не знаю.

@музыка: Эхо Москвы

@настроение: злое

---

буду краток

---

Типа новости.

Сегодня в доме прибыло:
чаи:
Женьшень улун (любимый! полуферментированный чай с женьшенем);
Парамарибо (чёрный чай с османтусом и красной розой);
Пасодобль (Черный чай с перцем, апельсином и сандалом);
Ягодный дождь (Черный чай с карамелью, смородиной и вишней);
Нюрнбергское явление (черный чай, цедра апельсина, кусочки яблока и корицы, лепестки чайной розы, гвоздика);
Индийский спайс (Черный чай с корицей, имбирем, перцем, гвоздикой, кардамоном и кусочками тростникового сахара).

книги:
"Травма: пункты";
Кэтрин Роджерс: "Кошка";
Ребекка Уотсон: "Всё о кошках"

открытки:
от  tweed tea;
от  LinKa white wolf
+ не могу не сказать - два дня назад пришла посылка от  Лин Тень!!!
Спасибо вам, мои любимые!!!

И ещё я нарастила реснички. Надо.

Убыло (правда, еще вчера):
У лохматой кошки, найденной три недели назад, отвалились обмороженные кончики ушей.

Хех.
Я ещё что-то хотела сказать, но, знаете ли, по трём книгам, лежащим передо мной на столе, про меня и так всё понятно.

Хочу, чтоб в сутках было ещё хотя бы три дополнительных часа, Вот.

@музыка: Эхо Москвы

@настроение: устала

@темы: Я

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Кофе.

19.12.2012 в 23:25

Пишет  конструктор красного цвета:

гипотетически - сварить кофе может каждый.
я даже допускаю идею кофе, который варит сам себя.
при всём при этом неоспорим один факт - кофе как напиток никак не сварить без кофе как сырья.

и сегодня в нашей познамке для молодой домохозяйки без каких-либо денег публикуется замечательный рецепт, основанный на личном шоке от того, какую конфетку можно сделать из кофе Jakobs Aroma standart.

наёбка номер один: коричневый порошок, продающийся в синих пакетах по 75 грамм, белым по синему обозначен как инстант. производители явно считают, что залить кипятком две ложки этого кофе - и тут же начать его пить - наилучший вариант.
мне данное мнение по вкусу не пришлось (а уж "кофе" тем более).
конечно, находятся охуенные уникумы, которые насыпают сырьё для напитка богов, прости господи, во френч-пресс. и чтобы с помощью этого аппарата получить хоть что-то, что будет меньше всего напоминать ослиную мочу с песком и сахаром, надо иметь что-то, чего у меня нет. может, это талант кофевара, может, мастеровитые руки, может, френч-пресс и тяга к прекрасному.

как бы там ни было, у меня есть кастрюлька, кофе, вода в кране и дом, в котором надо поискать особые нищебродские приправы.
в этом фантазию может ограничивать разве что яркий свет над столом патологоанатома, но всё же увлекаться не стоит, это просто кофе.
на полке с гречкой, мукой и раствором для линз иногда водится половина картонной коробки, в которой лежат или стоят разнообразные пакетики.
в одном из них нашлась молотая корица, в другом - перец чили (порошок), в третьем гранулы сухого чеснока. что же делать с этой хуйнёй?
корицу стоит щедро насыпать в то, что варится на плите, предположительно кофе. медленно-медленно греется на конфорке в состоянии недокипения. если недокипение соберётся превращаться в собственно кипение - это нужно предотвратить любым способом. вариант убрать в морозилку - довольно радикален и в большинстве домов не приветствуется.
далее нужно взять кошерный нож, дабы подцепить микроспоры чили.
наёбка номер два: кофе - это не хавка, даже если его подают со словами "желаете ли откушать кофею?". и если чили ты туда ебанёшь от души - это будет борщ, а не кофе.
наёбка номер три: даже если кофе - не хавка - истощать организм он не должен. поэтому - сахар по вкусу. кому-то хватает гликогена в печени, кому-то нет. мне после кофе бегать хочется, так что в этот источник нервного возбуждения стоит закинуть источник энергии для вызванной движухи.
тут самое интересное начинается - сахара дома нет, зато есть передача от мамы Глеба. если точнее - гречишный мёд. он будет прекрасно сочетаться с остатками кофе, из которого я как раз варю шедевр.
мёд, значит, кладём туда же, пусть вместе с кофе потомится на плите, будет у нас фруктозная карамель, которую не на каждом печёном яблоке встретишь.
дальше ищем особые приколюхи, у нас, например, осталась чайная ложка розового чинзано, капля джим бима и несколько сухих веточек марихуаны.
далее всё это дело нужно варить весь день, чтобы привыкнуть жить не на войне.

потому что на войне жить нельзя, там только роют окопы и умирают в них. а я хочу кофе по утрам, просто с молоком и сахаром.

---

Вот это очень круто

18.12.2012 в 18:39

Пишет  Naira-Nairavel:

Электричество из звездного огня.

Давно обещанный пост про атомную энергетику. Пост входит в цикл познавательных передач на канале Шинра-Эдьюкейшн. Механику от Медика.

Дорогие друзья! Приглашаем вас приобщиться к прекрасным и удивительным силам природы и могуществу человеческого разума. Мы поговорим об атомной энергетике - такой страшной и пугающей на первый взгляд, и такой удивительной и важной, если хоть немного ее понять. Как звездный огонь сотрудничает с человеком, давая ему свою энергию? Как зажечь его и как удержать? Что оставляет он после себя? И что может быть, если этот огонь вырвется наружу и выйдет из-под контроля? В наших передачах мы постараемся дать ответы на все эти вопросы.

Огонь звезд и огонь активных зон ядерных реакторов - одного поля ягоды. Чуть ниже мы увидим. что у них общего и в чем разница.

Часть 1. О природе ядерных сил.

Так уж получилось, что СМИ, паразитирующие на людском невежестве, несколько крупных аварий и сумрачные военные гении превратили атомную энергию в пугало, припечатав к ней образ всепроникающего зла. Но так ли это на самом деле? Давайте разберемся и отделим котлеты от мух, овец от баранов, зерна от плевел, а реальную атомную энергетику от вымыслов и сказок о ней.

Что же за силы мы называем "ядерными"?

Как известно, вещество состоит из атомов. Это мы знаем еще со школы. Наверняка каждый из вас, дорогие друзья, писал на уроках физики дурацкие формулы ядерных реакций, не понимая, что они означают и зачем нужны. Суть тех уравнений и выражений в памяти, конечно, не сохранилась, но о том, что такое атомы, знает любой образованный человек. И вы, разумеется, тоже. Но мы пойдем дальше и рассмотрим атомы более подробно, чем это делалось в школе. Нам ведь нужно понять, в каком месте они прячут свою энергию!

В центре атома находится ядро из протонов и нейтронов, а вокруг него летают электроны.

На картинке все выглядит компактно, но в действительности атомы больше пустые, чем заполненные. Если мы возьмем ядро, и увеличим его до размеров вишни, то орбита электрона будет размером со стадион! Электроны имеют отрицательный заряд (на них нарисован минус), а протоны в ядре - положительный (плюс). Электромагнитные силы притягивают электроны к ядру, не позволяя им "сбежать". Нейтроны в ядре не имеют заряда, на то они нейтроны. Нейтральные - им пофиг. Они могут набиваться в атомное ядро сверх нормы, при этом не меняя свойства элемента.

Вот такая веселая тусня.

Атом - это самая маленькая частица вещества, которая обладает его свойствами. Например, атом алюминия обладает своими особенностями, атом кислорода - своими. Но электроны, протоны и нейтроны, из которых атомы состоят, уже не отличаются друг от друга. Они, можно сказать, принадлежат уже к другому миру: не к миру электромагнитных сил (привычному нам), а миру сильных ядерных взаимодействий. Там на первый план и выступают ядерные силы - те, которые сцепляют протоны и нейтроны между собой в одно целое атомное ядро.

Мир частиц.

Если мы пойдем дальше и заглянем еще глубже, то увидим, что каждый нуклон (так называют частицы атомного ядра, от "нуклеус" - ядро по латыни) в свою очередь состоит из более мелких штучек - кварков. Здесь кроется загадка природы, о которой в школе не рассказывали: кварки не могут жить друг без друга и всегда ходят парами или тройками. И невозможно их друг от друга оторвать - так сильна их любовь и привязанность. Конечно, злые ученые пытаются разлучить кварки. На больших ускорителях частицы разгоняют до огромных скоростей и сталкивают. При ударе высвобождается мно-о-ого энергии, а пары и тройки кварков разбиваются, но тотчас каждый потерявший "товарищей" кварк из энергии столкновения по-быстрому лепит себе нового дружка, и снова образует пару или тройку - так рождается новая частица! Да-да, энергия и материя запросто превращаются друг в друга! Те силы, которые связывают кварки между собой внутри частиц, и частицы внутри атомного ядра – и есть ядерные силы, которые используются в атомной энергетике. Они таят в себе огромную энергию. Но развалить устойчивое атомное ядро, чтобы ее добыть, не так-то просто! Можно, конечно, расколоть атом на ускорителе, столкнув его с другим на большой скорости. Но для этого надо затратить энергию, что нам совсем не подходит. К счастью, природа придумала такую штуку, как изотопы.

Изотопы урана.

Изотопы - это атомы одного и того же вещества, которые отличаются друг от друга количеством нейтронов. Ну например, у Генезиса есть три клона: один голый, второй тоже голый, но в сапогах, третий полностью одет. Это будут изотопы Генезис-1, Генезис-2 и Генезис-3. Чтобы заняться сексом, пригодны только два из них - Генезис-1 и Генезис-2, а третий непригоден, потому что он полностью одет, и его надо раздеть перед использованием. В природе чаще встречаются одетые генезисы, а голых мало. Вот так же и уран, который является топливом для ядерных реакторов, в природе существует в виде изотопа U-238, но для АЭС он не подходит. Поэтому уран обогащают, чтобы насобирать побольше годного U-235.

Каскады центрифуг,на которых обогащают уран. Технология обогащения - это один из секретов, который отличает ядерные державы от не-ядерных.

Так в чем же фишка у изотопа урана-235? В чем его ценность? Почему атомные электростанции могут использовать его? Да и бомбуэ из него можно сделать... Все дело в том, что именно такие атомы урана могут самопроизвольно делиться - они нестабильны, в отличие от своих прочных собратьев U-238. Вот сидит себе такой атом, никто его не трогает, и вдруг он ВНЕЗАПНО разваливается на куски, выстреливая двумя-тремя нейтронами. Как дикие огурцы, которые созревают и лопаются, разбрасывая семена.

Распад урана-235

Нейтроны разлетаются, как шрапнель, "подбивают" соседние ядра, и те тоже разваливаются, выбрасывая новые нейтроны. Вскоре все вещество вовлекается в это захватывающее занятие: ядра делятся, испуская нейтроны, которые делят следующие ядра и так далее. Как в автобус в час пик: один пассажир вякнул, второй возмутился, третий поддержал, и через пять минут весь автобус ругается, а зачинщика ссоры уже и в помине нет - он вышел. Вот такова суть цепной реакции.

Цепная реакция - самоподдерживающаяся реакция, основа атомной энергетики.

В некоторых типах звезд (типа белых карликов), в недрах планет и при взрыве атомной бомбы происходит неуправляемая цепная реакция, когда за секунду образуется невообразимо большое количество нейтронов, энергии, излучения и ядерных осколков. На атомных электростанциях идет управляемая цепная реакция, когда интенсивность распада держится под контролем. В этом отличие мирного "ручного" атома от боевого или звёздного.

Как мы выяснили, на АЭС используют реакцию деления ядер урана, при которой выделяется много тепла. Это тепло нагревает теплоноситель (воду, газ или жидкий металл), ну а дальше - дело техники. Вода превращается в пар, пар крутит турбины, турбины соединены с генераторами, которые вырабатывают электричество. Проще говоря, атомная электростанция - это водогрейка на уране.

Простая схема АЭС.

С того момента, как пар нагрелся и отправился крутить турбины, атомная электростанция мало отличается от тепловой, работающей на угле или мазуте.

Часть 2. Устройство и работа АЭС.

Вот мы и подошли к самому интересному! Сначала разберем в общих чертах, а потом подробно.
Существует несколько разных типов АЭС, мы рассмотрим ту, где теплоноситель - вода. Итак, сердце электростанции - ядерный реактор. В нем происходит деление урана-235, выделяется энергия, а вода, протекающая через реактор, нагревается. Это первый контур теплоносителя - замкнутый трубопровод с водой, первым принимающий тепло от ядерного топлива (желтый на картинке).

В парогенераторе тепло первого контура передается второму - вода во втором контуре нагревается, вскипает и превращается в пар. Пар вращает турбину, охлаждается в конденсаторе и снова отправляется в парогенератор. И так по кругу. Через конденсатор проходит третий - охлаждающий контур. Он отводит тепло в градирню или пруд-охладитель. Зачем такая сложная многоступенчатая схема? Это одна из многочисленных защит электростанции. Радиоактивная вода первого контура не должна попадать в окружающую среду или соприкасаться с водой второго контура. Даже при аварии, при разрыве трубопровода, вся вода останется внутри энергоблока!
Вот почему водохранилища, на берегу которых стоят АЭС, безопасны и ничем не отличаются от других. Более того, водоем, на берегу которого стоит металлургический завод, гораздо сильнее загрязнен радиоактивными изотопами стронция, цезия и некоторыми другими, чем водоем возле АЭС. (Прости меня, Вереск, но это правда).

АЭС не дымят и в нормальной работе не засоряют окружающую среду, они ничего не выбрасывают в воду и в атмосферу. Они очень чисты и экологичны при обычной работе, но в случае крупной аварии делают окружающие территории необитаемыми на тысячи лет.

Уран добывают из руды. В природе достаточно запасов урана и тория, чтобы обеспечить атомную энергетику на сотни лет. Топливо для атомных электростанций делают на специальных радиохимических заводах. Кроме природного обогащенного урана, в ход идет так же начинка ядреных боеголовок - уран и плутоний оттуда перерабатывают и используют в мирных целях.

Оно!

Чаще всего это цилиндрической формы таблетки с дырочкой внутри. Дырочка нужна для того, чтобы компенсировать тепловое расширение таблетки - ведь в активной зоне реактора таблетка нагревается до 2000 градусов! Таблетки делают из двуокиси урана или из плутония. Одна таблетка весом 4,5 г по энерговыделению эквивалентна 400 кг каменного угля, 360 куб. м газа или 350 кг нефти.

Сейчас специальные тётеньки на специальных установках соберут из этих таблеток ТВЭЛы (тепловыделяющие элементы)

Из них сделают кассеты - тепловыделяющие сборки (ТВС). В зависимости от типа реактора бывают разные кассеты. Длина, форма, количество твэлов варьируются. Кстати, российская корпорация "ТВЭЛ" - один из крупнейших в мире поставщиков ядерного топлива для АЭС по всему миру.

Перед мужиком лежит тепловыделяющая сборка.

До того, как ТВС попадут в активную зону реактора, они не опасны. Но после того, как в них начнется ядерная реакция, они станут очень радиоактивными. Температура внутри твэла достигает двух тысяч градусов в центре, а на его поверхности около 600. Рабочая температура воды примерно 270 градусов на входе в реактор и 320 на выходе. Вот ради нагрева воды на 50 градусов все и придумано.

Активная зона реактора светится и греется - там, внизу, куда уходят эти трубы.

Пройдет несколько лет верной службы, и весь уран-235 в кассете выгорит. Тогда ее заменят: в реактор поставят свежую, а отработавшая кассета отправится "остывать" в бассейн выдержки при АЭС. Дело в том, что реакции деления в отработавшей кассете будут продолжаться еще очень долго - радиоактивные осколки сами продолжают распадаться и излучать, и именно это является главной опасностью АЭС. В делящемся рабочем или уже отработавшем топливе образуется множество различных изотопов, которые излучают, распадаются, снова излучают, и продолжается это тысячи лет - до тех пор, пока последний радиоактивный изотоп не превратится в стабильный атом железа или другого обычного элемента.

Свежевынутая из реактора кассета мало того, что излучает бешеный поток нейтронов, так еще и греется. Ее нужно постоянно охлаждать.

Вот почему перегрузку проводят под водой и хранят кассеты на дне бассейна в специальных стеллажах: вода поглощает и жар от кассеты, и нейтронное излучение. Синее свечение вокруг стеллажей - это излучение от потока нейтронов в воде, так называемое свечение Вавилова-Черенкова. Редкий случай, когда радиацию можно увидеть глазами. Если на минутку высунуть отработавшую кассету из воды, она убьет все живое на станции. А под водой нормально. Так она пролежит несколько лет. Когда интенсивность деления в ней спадет, эту сборку отправят на переработку. Ее положат в специальный контейнер и повезут на перерабатывающий завод. Там достанут ее содержимое, отделят несгоревшее топливо от сгоревшего, годные материалы пустят на повторное изготовление твэлов, а радиоактивные отходы в специальных печах сплавят со стеклом, зальют в емкости и захоронят в подземных хранилищах.

Таков ядерно-топливный цикл. У него есть минусы и плюсы. Плюсы в том, что отходы одних реакторов вполне годятся как топливо для других. Можно заново обогащать и использовать их несколько раз. А минусы - это то, что в конце концов топливо все равно превращается в сильнорадиоактивные отходы, которые некуда девать, и только и остается, что закапывать их в надежде, что будущие поколения придумают, как от них избавиться.

На этом мы заканчиваем нашу ознакомительную передачу. В следующих выпусках рассмотрим каждый этап более подробно. Мы побываем на заводе, где делают тепловыделяющие сборки, пройдем по самой АЭС и съездим на предприятие, где утилизируют отработавшее ядерное топливо. Мы увидим, как сложна и многогранна защита атомных станций и радиохимических заводов. Кроме того, поговорим о ядерном оружии и о крупнейших радиационных авариях в истории человечества, а также о перспективах атомной энергетики. И пока мы занимаемся болтовней, наши компьютеры, кофеварки и лампочки работают на электричестве, которое на треть генерируется на атомных электростанциях. А где-то в суровых арктических морях неустанно трудятся атомные ледоколы - они водят караваны судов через ледяные поля, спасают затертые во льдах пароходы и возят научные экспедиции на Северный полюс. И энергию для своей работы они тоже получают, расщепляя атомы в своих реакторах.

Так ядерная энергия приносит людям пользу.

@темы: Жизнь

---

У меня очередной вопрос на миллион.
Как отучить кошку бегать по стенам?
Я о том, что эта тварь разбегается по полу, взлетает на стену, пытаясь удержаться на обоях с помощью когтей, и старается дотянуться до бра. Похоже, она всерьёз задалась такой целью, и наказания привели пока только к тому, что киса пытается достать бра лишь пока я на неё не смотрю.
Бра снимать я не буду, что ещё можно?

---

Играла в седьмую Финалку на PSP, не знала печали, дошла до третьего диска, решила позаморачиваться с Чокобо. Изловила четверых, отправила на ферму, бегают теперь в загончике. Я направляю Клауда к Чоко Билли, предварительно купив четыре стойла, говорю - давай расставим тварей по стойлам. "Окей", - говорит Чоко Билли, - "Выбирай чокобо, используя стрелочки вправо-влево и кружочек (〇)"
Я этак радостно выбираю, использую стрелочки, всё работает - нажимаю кружочек, оп! - выбор отменяется. Я ругаюсь, пробую снова - результат тот же, я пробую другие кнопки - вообще нихрена не помогает. Я не понимаю, почему такая подстава.
Покопалась в настройках контроллера. Не помогло.
Ну и что делать-то теперь? Плюнуть на птичек и на величайший гемор игры - их селекцию?
Я во драме, сограждане.
Как жить-то дальше?

UPD: проблема решена. спариваю чокобо. жуть)
UPD2: что ж такое, раз за разом одни мальчики рождаются... ДЕВОЧКУ ХОЧУ! ТРЕБУЮ!!!
UPD3: ВСЁ! Вывела я Золотого Чокобо! Назвала Сартр. Сейчас мы с ним пойдём искать яйцо со смертью кощеевой материю, с которой буду мочить вэпонов и Сефа. Мвахаха!!!
UPD16/12: добыла Клауду Омнислэш, пыталась убить Руби Вэпона без W-summon, не вышло. Возвращаюсь в "Золотое блюдце", буду зарабатывать нужную материю на ринге. Тьфу. Скучно.
UPD16/12-2 ИЗДОХ. Издох Руби Вэпон, фигачила его минут сорок. Эмеральд плавает живой. Пока что.

@настроение: ??? чтозанах!

@темы: Финалка

---

Салют, Морак.

Добро пожаловать,  Морак! Рада приветствовать!

@музыка: Бетховен

@настроение:

---

Руфус и Ценг. Для Найры.

 Naira-Nairavel, тепла тебе, сил и скорейшего выздоровления. Лови установку на позитив!

Наш тёплый и трогательный пейринг, 15 картинок

@музыка: Бетховен

@настроение: обнимательное

@темы: Финалка

---

Red velvet cake

Рецепт единственного торта, который я иногда готовлю. Был позаимствован из чьего-то ЖЖ, мои собственные ремарки - выделенным текстом.

Оригинал рецепта есть тут: Red velvet cake

Красный, как кровь и сладкий, как грех.



Роскошный. Драматичный.



Red velvet cake - это традиционный американский десерт.

Ингредиенты:

Тесто

250 г. муки
пол чайной ложки соли
2 столовых ложки какао
113 г. сливочного масла, комнатной температуры
300 г. сахара - Violett: мне хватает 150г., иначе для меня слишком сладко
3 средних яйца (или 2 больших)
1 пакетик (10 г.) ванильного сахара
240 мл. пахты (можно заменить кефиром) - Violett: я использую однопроцентный кефир
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка уксуса
1.5 столовых ложки красного пищевого красителя

Крем:

450 г. крем-сыра (Филадельфия, Буко, Альметте и т.д.) - Violett: я использую йогуртный Альметте, 350 грамм, иначе крема уж очень много. Ещё классно делать крем с сыром Маскарпоне., комнатной температуры
200 г. сливочного масла, комнатной температуры
250 г. сахарной пудры - Violett: мне хватает 150 г., иначе слишком сладко
1 пакетик (10 г) ванильного сахара

Приготовление

1. Рецепт теста я взяла здесь (там есть и видео - советую посмотреть), а крема - здесь.
Итак, разогреваем духовку до 175 градусов. Просеиваем муку, какао и соль. Перемешиваем и отставляем в сторону.



2. Сливочное масло взбиваем до кремообразного состояния - пару минут. Добавляем сахар и продолжаем взбивать - еще минуту-две. По одному вбиваем яйца и продолжаем взбивать, пока у нас не получится однородная пышная масса. Добавляем ванильный сахар.



3. Пищевой краситель растворить в пахте или кефире. Я использовала пищевой краситель-гель Americolor, микс оттенков Red-red и Super red (но, думаю, можно обойтись и каким-то одним из них) - один к одному. Брала примерно полторы столовых ложки микса, растворяла в небольшом количестве воды, и уже потом выливала в кефир. Настоятельно советую не использовать красители сомнительного происхождения, в которых вы не уверены - так как то, что подходит для окраски крема и мастики, может совершенно не подойти для теста. У меня был такой прокол в первый раз (это - уже вторая попытка), когда я использовала обыкновенный краситель в порошке - и тесто не покрасилось вообще. Для окраски теста подходят красители Americolor и Wilton - это то, в чем я точно уверена.

Violett: у меня краситель один, российского производства от ООО "Топ Продукт", называется "Краситель пищевой жидкий сиреневый (алый)". Других просто не нашла.
Нареканий к качеству нет, к цвету - пожалуй, он слишком тёмный, после выпечки заявленный алый становится тёмно-вишнёвым




4. Начинаем попеременно вводить в нашу масляно-сахарную смесь муку и окрашенный кефир. Взбивая на самой низкой скорости, добавляем сначала 1/3 муки. Взбиваем. Затем - половину кефира с красителем. Взбиваем. Снова 1/3 муки. Взбиваем. И вторую половину кефира. И последнюю треть муки. Взбиваем на низкой скорости до однородности. Соду гасим уксусом и быстро вмешиваем в тесто.



5. Форму для выпечки (у меня - диаметр 24 см) выстилаем пергаментом, стенки обмазываем сливочным маслом. Выливаем половину теста и выпекаем минут 25. После выпечки минут 10 остужаем и достаем из формы. Выпекаем из оставшегося теста второй корж. И отправляем коржи в холодильник на пару часов.



6. Тем временем готовим крем. Но сначала разберемся, какой же крем-сыр нам подойдет. Есть такой предрассудок - мол, если cream-cheese, то только Филадельфия. Но Филадельфию найти не так просто - по крайней мере, в регионах - поэтому можно обойтись и другими марками. В частности, классическим крем-сыром Buko и Almette. Смотрите. Буко - вообще один в один Филадельфия, и по консистенции, и по вкусу. Стоит ненамного дешевле, зато гораздо более доступен. Альметте - вкус похож, но консистенция более рыхлая. Это не недостаток - для крема подойдет. Стоит дешевле Буко и Филадельфии.
Violett: я часто использую именно йогуртовый Альметте из стаканчиков, хватает двух- двух с половиной стаканчиков, иначе крема слишком много. Недостаток этого крема в том, что он получается довольно липким.
Я пробовала делать крем из сыра Маскарпоне, который используется для тирамису - и с ним мне понравилось больше.




Итак. Взбиваем крем-сыр и масло до однородности. Добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и взбиваем до пышности. Крем должен быть очень густой - вот такой, чтобы ложка стояла. Violett: Кстати, чтобы крем вышел белоснежным, стоит также капнуть в него немного пищевого красителя. Синего. Только не переборщите.Отправляем крем в холодильник - часа на полтора-два.



7. Достаем коржи и крем из холодильника. И промазываем со всех сторон, не жалея крема. Чем его больше - тем лучше! Можно украсить - красными ягодами, присыпкой и т.д. Отправляем торт в холодильник как минимум на 8-9 часов.



Ну что тут еще скажешь? Он идеален. И внешне, и на вкус.





Как по мне - классная штука.

@настроение: норм

@темы: Рецепты

---

Final Fantasy VII - GENDER SWAP!

Вариант, как могли бы выглядеть персонажи финалки, будь они другого пола!





Обожаю такие штуки ^^

@настроение: хз

@темы: Финалка, Юмор

---

Китайское блюдо собственного изобретения.

Как и обещала, сегодня я готовлю еду.
Готовлю я китайские чёрные древесные грибы муэр, по-научному "аурикулярия уховидная", по-простому - древесные ушки.
Древесные ушки, как нам подсказывает кэп, растут на деревьях, паразитируют, и очень широко распространены в лиственных лесах многих стран, однако, считаются традиционным блюдом в китайской, вьетнамской и тайской кухнях. У нас их можно купить на китайских рынках или в вегетарианских магазинчиках. Продаются древесные ушки в высушенном виде - либо в больших пакетах, либо сильно спресованные и расфасованные по коробочкам размером со спичечную.

Что с ними делать

Чтобы использовать грибы в готовке, их из коробочки нужно вынуть и размочить водой. Вбирая в себя воду, грибочки набухают, разворачиваются аки лопухи и увеличиваются в размерах раз этак в десять. После чего их можно готовить.
Сейчас расскажу, как это делаю я.
Я беру большую кастрюлю, кидаю в ее на глаз несколько комочков сухих грибов, заливаю горячей водой из-под крана и оставляю примерно на полчаса. Когда вода остывает, а грибы расправляются и становятся похожими на хилый лопух, я хорошенько промываю их под краном и снова заливаю водой, теперь уже холодной, и ставлю размокать куда-нибудь в прохладное место. Минимум - на ночь, можно и на сутки - двое, однако, за время выдержки грибочки имеет смысл хотя бы раз вынуть из воды и ещё раз хорошенько вымыть, затем снова залить водой и оставить в покое.
По прошествии положенного времени, грибочки вбирают в себя много воды и занимают фактически всю кастрюлю. Тогда их можно вынимать, еще раз мыть, отрезать корешочек и разбирать на небольшие отдельные листочки, можно даже руками.
Древесные ушки при жарке замечательно умеют вбирать в себя вкус соусов и приправ, мясной сок, аромат копчёностей. Собственно, потому я и предпочитаю их именно жарить.
Я беру большую кастрюлю, наливаю в неё пару ложек оливкового масла, разогреваю, мелко режу небольшую луковицу и средненькую морковку, кидаю их в кастрюлю и обжариваю в масле. Нарезаю болгарский перец и копчёное "с дымком" говяжье мясо одинаковыми небольшими кусочками, кидаю к луку и морковке, солю и засыпаю приправами. Лично я предпочитаю базилик, красный и чёрный перец, плюс маленькую щепоточку глютамата натрия для усиления вкуса. Жарю ещё некоторое время, а потом высыпаю грибы и всё перемешиваю. Дальше жарю уже всё вместе, заливаю в процессе соевым соусом, добавляю ещё перца, готовность определяю на вкус - когда грибы вберут в себя вкус поджарки и копчёностей, их можно считать готовыми.
Получившееся блюдо можно есть как само по себе, так и с гарниром. Я предпочитаю отваривать длиннозернистый рис, заливать его соевым соусом и всё, готов гарнир.
Итого, какие я использую продукты:
Чёрные древесные грибы - на глаз, 3-5 сухих комочков на кастрюлю воды.
Слегка подкопчённая говядина (или свинина), 100-150 грамм
Небольшая луковица
Небольшая морковка
Половинка красного болгарского перца
Соевый соус
Базилик, красный перец, чёрный перец
Оливковое масло
Глютамат натрия, соль
Рис для гарнира.

@музыка: нет

@настроение: всё-таки плохое

---

Зло. Зло. Зло. Зло. Зло.
стоило бы пойти и внезапно приготовить какой-нибудь кулинарный шедевр.
вернусь добрым. может быть.

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра